酢豚のスペシャルテクニック！
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酢豚（すぶた）とは、豚肉を使った中華料理（広東料理）である。広東料理店が多い欧米でも人気が高い料理である。九州では酢排骨（スーパイコ）とも呼ばれる。 名称 原型は豚肉の酢漬けといわれ、これを油で炒めるか揚げたものが酢豚の起源と言われる。酢豚という名称は日本で付けられたもので、中国では?老肉（北京語 クーラオロウ g?l?oròu、広東語 クーロウヨッ gulouyuk）または糖醋肉（北京語 タンツーロウ tángcùròu）と呼ばれ ...
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酢豚のスペシャルテクニック！
- 2008年03月14日 19:05
- 中華料理